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Quesos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Para los quesos mallorquines se seleccionan las mejores vacas para obtener una leche de primera calidad que luego es pasteurizada. Una vez obtenido el producto se somete a un proceso de maduración a base de hongos exteriores, que controlando su desarrollo le dan un color y un sabor característico. Un factor importante a lo largo de todo este periodo es el microclima de la isla de Mallorca, que contribuye a la obtención de un queso sabroso que, según el tiempo de maduración, será semicurado (cinco semanas de maduración), curado (cuatro meses) y viejo (más de cuatro meses). El producto final es un queso de forma cuadrada, característica de Mallorca. 

Además tenemos quesos de cabra, de oveja y un surtido de quesos frescos.

Tiempo de ...

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